Uji Inderawi & Sensori Pada Industri Pangan
| Keterangan | ||
|---|---|---|
| Penulis | ||
| Tahun Terbit | 2020 | |
| ISBN | 978-623-7715-49-8 | |
| Ukuran | 15.5 x 24 cm | |
| Jumlah Halaman | 324 | |
RingkasanUji Inderawi, juga dikenal sebagai uji sensori, merupakan metode pengujian yang menggunakan indera manusia sebagai alat utama untuk mengukur penerimaan terhadap suatu produk. Pengujian sensori memiliki peran penting dalam mengimplementasikan kualitas. Praktik uji inderawi dan sensori telah ada sejak manusia mulai menggunakan inderanya untuk mengevaluasi kualitas dan keamanan air minum serta bahan makanan. Dalam sejarahnya, seiring dengan berkembangnya perdagangan, praktik ini mengalami perkembangan yang lebih formal dengan melibatkan berbagai ahli profesional dan sistem penilaian yang lebih terstruktur. Buku "Uji Inderawi dan Uji Sensori pada Produk Pangan" ditulis oleh Dr. Yudi Garnida, seorang sarjana Teknik dari Universitas Pasundan, alumni program magister di Universitas Padjadjaran, dan meraih gelar doktor di Universitas Padjadjaran juga. Share |
||
